Culinária acreana é destaque no evento
O Estado do Acre levou o melhor da sua gastronomia e cultura para o Rio de Janeiro por meio da Semana de Gastronomia e Cultura Regional, realizada no Restaurante-Escola Senac Downtown. Com o tema “Da Floresta à Mesa”, o evento apresentou uma programação variada que incluiu pratos tradicionais da culinária acreana, além de aulas-show e apresentações musicais. Ingredientes da sociobiodiversidade amazônica foram o foco, ressaltando a intrínseca ligação entre gastronomia, cultura e a identidade regional.
A iniciativa faz parte de um esforço nacional promovido pelo Senac, em colaboração com o Sesc, visando integrar as diversas tradições e modos de fazer que compõem a rica diversidade da culinária brasileira. A cada edição, o evento busca oferecer ao público a oportunidade de conhecer as peculiaridades e os sabores de cada estado do Brasil.
Segundo Fernanda Ferreira, chef e orientadora educacional do Senac Acre, trazer a culinária do Acre para uma metrópole como o Rio de Janeiro não é apenas uma questão de promover os sabores, mas também de contar a história e valorizar os ingredientes que fazem parte da herança cultural da região. “A gastronomia é uma forma autêntica de expressar a identidade de um povo. Mostrar os sabores do Acre ajuda a valorizar nossa floresta e as riquezas que ela nos oferece”, destacou a chef.
Aula-show e música enriquecem a experiência
O cardápio da Semana de Gastronomia e Cultura Regional incluiu várias preparações que destacam ingredientes típicos do Acre. Entre os pratos servidos, estavam o pirarucu ao leite de castanha, a rabada no tucupi, a costela de tambaqui na crosta de castanha-do-brasil e o quibe de arroz. Para a sobremesa, opções como pudim de açaí e mousses de cupuaçu e maracujá fizeram parte da oferta.
As preparações, elaboradas pela equipe do Senac Acre sob a direção de Fernanda Ferreira, proporcionaram ao público carioca uma quantidade diversificada de alternativas com os ingredientes tipicamente associados à floresta e à cultura alimentar amazônica.
Além da gastronomia, o evento contou com uma enriquecedora programação musical. O músico acreano Frank Pinheiro apresentou um repertório inspirado nos elementos naturais e nas comunidades indígenas da Amazônia, adicionando uma camada de profundidade cultural à experiência gastronômica oferecida.
A Semana de Gastronomia e Cultura Regional não apenas celebrou a culinária do Acre, mas também ressaltou a importância dos produtos da sociobiodiversidade, como castanha-do-brasil, tucupi, açaí, cupuaçu, maracujá e peixes da região. Esses ingredientes estão atrelados a tradições alimentares, saberes coletivos e a busca por um desenvolvimento sustentável. O evento foi uma oportunidade valiosa para ampliar o conhecimento sobre a diversidade alimentar brasileira e permitir que as diferentes regiões do Brasil se conectem através da gastronomia.
Jornalista formada pela UNIP (2009) e formada em Rádio e TV pelo Centro Universitário Monte Serrat – UNIMONTE (2007).
